Gli Scacchi

Dal borgo alla Reggia.

Gli Scacchi nasce alla fine del 1994 nel borgo medievale di Casertavecchia, con Gino Della Valle e la moglie Marilena Giuliano. A gennaio 2023 il ristorante si trasferisce in città, in via Salvatore Maielli, in un edificio settecentesco quasi di fronte alla Reggia di Caserta, a cui si ispirano gli arredi.

Al debutto della nuova sede la cucina restava legata alle stagioni e ai presidi Slow Food del territorio: zuppa di fagioli di Controne e castagne, parmigiana di borragine, ravioli di farina di castagne con salsiccia di maiale nero casertano, agnello del Matese, stracotto di bufalo e torta di mele annurche dal carrello dei dolci.

Gli spazi comprendono una saletta per aperitivi e cocktail, una grotta dei vini con etichette nazionali e internazionali e un piccolo caveau per cene riservate a due persone.